蘿蔔燒肉(4)

• 【材　料】
• 梅肉 600公克
• 白蘿蔔 600公克
• 紅蘿蔔 150公克
• 油豆腐 150公克
• 泡發香菇 50公克
• 薑末 30公克
• 紅辣椒片 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 80㏄
• 豆瓣醬 2大匙
• 細糖 2大匙
• 米酒 2大匙
• 水 600㏄

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮後切小塊；梅肉切塊。
  
• 2.熱鍋加入少許油，小火爆薑末及辣椒片，加入梅肉及豆瓣醬炒香後，加入白蘿蔔、紅蘿蔔、油豆腐、香菇、醬油、米酒細糖及水。
  
• 3.煮滾後蓋上鍋蓋，以小火繼續煮約1小時至蘿蔔軟爛即可。

• 【備　註】
• 豆瓣醬先入鍋炒香，燉煮後的香氣和味道會更充足。