培根玉米燉飯

• 【材　料】
• 白米 1碗
• 培根 3片
• 絞肉 50公克
• 玉米筍 200公克
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1/2根
• 裝飾：
  巴西里碎 少許

• 【調 味 料】
• 白酒 100㏄
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 20公克
• 雞高湯 550㏄
• 起司絲 120公克

• 【做　法】
• 1.先將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘，備用。
  
• 2.培根切片；玉米筍洗淨切丁；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
  
• 3.取ㄧ鍋倒入少許沙拉油，放入培根與豬絞肉，將肉炒香至反白變色，加入白米，再加入玉米粒、蒜仁與紅辣椒，翻炒均勻。
  
• 4.接著加入所有調味料（起司絲除外）拌勻，放進電鍋內鍋中，於外鍋加入1又1/2杯水，蓋上鍋蓋燜煮至米粒約八分熟後，再加入起司絲攪拌均勻。
  
• 5.最後將作法4盛盤，再撒入巴西里碎裝飾即可。

• 【備　註】
• 培根與豬絞肉本身都富有豐富油脂，因此在炒時不要放油，直接將培根與絞肉下鍋炒，利用油脂再爆香其他食材減油又不失美味。