泡菜肉片煎餅

• 【材　料】
• 韓國泡菜 120公克
• 豬肉片 100公克
• 韭菜 30公克
• 麵糊：
  五穀粉 30公克
• 糯米粉 30公克
• 地瓜粉 15公克
• 雞蛋 1顆
• 水 20㏄
• 泡菜汁 60㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將泡菜切小段；豬肉片切段，放入鍋中炒香；韭菜洗淨，切小段備用。
  
• 2.將麵糊材料所有材料放入容器中，攪拌均勻，加入鹽調味。
  
• 3.在作法2的麵糊中，加入作法1的所有材料拌勻。
  
• 4.取一平底鍋燒熱，加入適量油，倒入作法3的麵糊，用鍋鏟略整成圓形。
  
• 5.再以中小火煎至兩面金黃即可。

• 【備　註】
• 用泡菜作料理，剩下的泡菜汁可別浪費，將麵糊的水減量，改用泡菜汁調麵糊，這樣作出來的煎餅泡菜味更濃郁，吃起來更夠味。