茶香豬耳朵

• 【材　料】
• 茶香滷包 1個
• 豬耳朵 1附

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1匙
• 酒 30㏄
• 燻料：
  麵粉 1碗
• 茶葉 1匙
• 糖 1匙

• 【做　法】
• 1.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
• 2.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。
• 3.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。