蔥爆肉片蓋飯

• 【材　料】
• 里肌肉 150公克
• 蔥 3支
• 薑 20公克
• 白飯 1大碗

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 200㏄

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.里肌肉切小片，加入所有醃料醃約10分鐘；薑切片；蔥切小段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片炒香，再放入里肌肉片炒至變色。
  
• 3.加入所有調味料煮至沸騰後關火。
  
• 4.白飯盛碗，放上作法3的蔥爆肉片即可。