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芋香排骨粥
【材 料】
排骨
250公克
芋頭
100公克
薑末
5公克
蔥絲
5公克
糙米
100公克
水
800㏄
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
白胡椒分
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.糙米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;芋頭切小塊;排骨剁小塊,用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾。
2.取一砂鍋,放入500㏄水用中小火煮滾,加入米,改大火煮開後再轉小火保持滾動,煮約5分鐘。
續加入排骨一起煮,若水分蒸發即分次加入剩餘的水,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋。
3.持續煮約20分鐘後,加入芋頭,再煮約15分鐘至米軟爛。
4.加入薑末即關火,再加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上蔥絲及香油即可。
粥品
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豬肉
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中式料理
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葷食
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用砂鍋煮家常粥
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019