蓮藕排骨粥

• 【材　料】
• 排骨 250公克
• 蓮藕 180公克
• 薑末 5公克
• 蔥絲 5公克
• 糙米 100公克
• 水 800cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.糙米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；蓮藕切小塊；排骨剁小塊，用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.取砂鍋，放入500cc水煮滾，加入浸泡好的糙米，開大火煮開後，再轉小火保持滾動，煮約5分鐘。
  
• 3.再加入排骨塊及蓮藕塊一起煮，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋，水分蒸發即分次加入其餘300cc的水。
  
• 4.持續煮約30分鐘至糙米軟爛，加入薑末即關火。
  
• 5.最後加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥絲及香油即可。