芋頭燒肉(3)

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 芋頭 300克
• 蒜末 2茶匙
• 水 800CC

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 甜麵醬 1茶匙
• 糖 1大匙
• 紹興酒 4大匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨，切小塊；芋頭去皮，洗淨切滾刀塊備用。
  
• 2.起一油鍋，將作法1芋頭入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；再將五花肉炸至表面微黃，撈出瀝油備用。
  
• 3.將油倒出，原鍋放入蒜末、甜麵醬炒香，加入作法2五花肉、紹興酒略炒，再加水、醬油、糖，煮1小時20分，續加入作法2芋頭煮10分鐘即可。