珍珠團圓丸子(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 玉米粒 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蔥 1根
• 蒜仁 2顆
• 圓糯米 100公克

• 【調 味 料】
• 米酒 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 醬油 少許
• 細砂糖 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.圓糯米洗淨，浸泡冷水約30分鐘，濾乾水分備用。
  
• 2.玉米粒洗淨切細丁；蔥洗淨切蔥花；蒜仁與紅蘿蔔洗淨，切碎備用。
  
• 3.豬絞肉放入料理盆內，加入作法2所有材料、所有調味料攪拌均勻，再將肉摔打出筋有黏性，備用。
  
• 4.將作法3豬絞肉揉成適當小圓球狀，外面再均勻沾裹上作法1處理好的圓糯米，備用。
  
• 5.將作法4肉球放入電鍋中，蒸約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 珍珠丸子要好吃，關鍵就在外層的糯米，要選擇飽滿的圓糯米並事先泡水30分鐘以上。