豆皮湯咖哩

• 【材　料】
• 咖哩粉 25公克
• 日式三角豆皮 10片
• 豬絞肉 60公克
• 洋蔥 1顆
• 菠菜 1株
• 水 800㏄
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• a.柴魚醬油露 2大匙
• 日式豬排醬 2大匙
• 味醂 1大匙
• 砂糖 1小匙
• b.鹽 適量

• 【做　法】
• 1.日式三角豆皮汆燙去油味，瀝乾水份後切粗條；洋蔥去皮切絲，備用。
  
• 2.菠菜汆燙至軟，再放入冷水中冷卻後，充分扭乾水份，切小段備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入豬絞肉、洋蔥絲、豆皮絲炒香，再加入咖哩粉炒勻。
  
• 4.加入水煮至沸騰後，加入調味料a煮出香味，再放入調味料b拌勻，以太白粉水勾芡。
  
• 5.將作法4盛碗，擺上作法2的菠菜段即可。