紅蔾蒸肉丸

• 【材　料】
• 紅藜 1/2杯
• 白藜 1/2杯
• 豬絞肉 300公克
• 蔥花 5公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 太白粉 2茶匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.紅藜、白藜洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋中，加1杯水，再於外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起後，取出放涼備用。
  
• 2.豬絞肉放入大碗中，加入鹽摔打至有黏性，再加入蔥花、薑末、細砂糖、太白粉及香油拌勻成內餡。
  
• 3.將作法2的肉餡捏成圓球，均勻裹上作法1的藜麥飯，再放入蒸籠中，蒸10分鐘後即可。