黃豆燉豬腳
- 【做 法】
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1.豬腳洗淨,汆燙5分鐘後,撈出沖水再洗淨備用。
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2.黃豆洗淨,泡水6小時後瀝乾備用。
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3.將作法1的豬腳、作法2的黃豆、薑片、水放入電鍋內鍋中,外鍋加3杯水,燉煮至開關跳起再燜5分鐘。
- 4.續加入所有調味料,外鍋再加1杯水,煮至開關跳起燜一下即可。
- 【備 註】
- 黃豆要事先泡水6小時以上再放入電鍋煮,記得要分二次烹調,黃豆跟湯頭口感才會有層次。
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