日式芝麻涼麵(1)

• 【材　料】
• 細拉麵 120公克
• 肉片 50公克
• 小黃瓜片 30公克
• 雞蛋 1顆
• 熟芝麻 15公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 2大匙
• 味醂 1大匙
• 涼開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入細拉麵，煮約3分鐘後取出，泡冰開水降溫後裝盤。
  
• 2.將肉片放入滾水中汆燙30秒至熟，撈出泡涼開水備用。
  
• 3.在滾水中放入1大匙鹽，放入雞蛋以小火煮約5分鐘，取出雞蛋立即泡冷水，充分泡涼後去殼對切。
  
• 4.熟芝麻用研磨缽磨碎後，加入調味料所有材料拌勻，加入蔥花成沾醬。
  
• 5.將作法2、3的肉片、雞蛋和小黃瓜片排放至作法1的涼麵上，食用時沾作法4的醬汁食用即可。