打拋肉拌麵

• 【材　料】
• 雞蛋麵 100公克
• 豬絞肉 100公克
• 番茄丁 60公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 九層塔葉 5公克

• 【調 味 料】
• 魚露 1大匙
• 醬油 2茶匙
• 細糖 1茶匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入雞蛋麵煮約2分鐘，撈出後加入1茶匙橄欖油(配方外)，拌開放涼裝盤。
  
• 2.取鍋燒熱，倒入適量油，以小火爆香蒜末及辣椒末，放入豬絞肉炒至肉變白鬆散。
  
• 3.加入調味料所有材料及番茄丁，炒勻後放入九層塔葉炒勻，最後鋪至作法1的麵上即可。