越式烤肉拌麵

• 【材　料】
• 越南乾米線 100公克
• 豬排 1片
• 小黃瓜 50公克
• 番茄 40公克
• 九層塔葉 3公克
• 紅蔥酥 3公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/8茶匙
• 黑胡椒粒 1/6茶匙
• B.蒜末 10克
• 辣椒末 10克
• 白醋 1大匙
• 細糖 1大匙
• 魚露 1大匙
• 涼開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.越南米線泡水30分鐘備用。燒一鍋水約500ｃｃ，水煮開後放入米線煮約2分鐘，撈出後用涼開水泡涼後，瀝乾裝盤備用。
  
• 2.豬排斷筋後加入調味料A所有材料抓勻，放入煎烤鍋中乾烤至兩面焦香，取出切條鋪至作法1的米線上。
  
• 3.小黃瓜及番茄切片，與九層塔葉一起排至作法2的米線上。
  
• 4.將調味料B所有材料拌勻成醬汁，食用時淋至米線上，拌勻即可。