香茅豬排

• 【材　料】
• 豬里肌肉 5片
• 新鮮香茅 4根
• 紅蔥頭 30公克

• 【調 味 料】
• 魚露 2茶匙
• 蠔油 1大匙
• 糖 2茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬里肌肉略拍鬆；香茅去粗皮，留嫩心，切碎；紅蔥頭切片
  
• 2.將作法1的豬里肌肉加入香茅碎、紅蔥頭片和所有調味料醃漬拌勻，靜置15分鐘，備用。
  
• 3.熱油鍋至120℃，放入作法2的豬里肌肉，以小火炸至金黃，撈起瀝乾油，切大塊即可