當歸紅棗滷豬腱

• 【材　料】
• 豬腱 600公克
• 當歸 1片
• 紅棗 6顆
• 川芎 1片
• 白胡椒粒 2公克
• 薑片 10公克
• 水 1300cc
• 白滷汁 200cc

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 鹽 1大匙
• 冰糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬腱洗淨，放入滾水汆燙?分鐘，撈出沖洗。
  
• 2.取一湯鍋，倒入水和白滷汁煮滾，放入當歸、紅棗、川芎、白胡椒粒、薑片，再放入作法1的豬腱煮滾，轉小火滷30分鐘後，加入所有調味料煮5分鐘，關火。
  
• 3.待放涼後取出豬腱，淋上少許香油（材料外），放入冰箱冷藏冰鎮，食用時切片即可。