厚切豬排

• 【材　料】
• A.厚切大里肌 3片
• B.麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【醃　 料】
• 黑胡椒粉 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將大里肌肉斷筋，用叉子將肉插鬆。
  
• 2.雙面皆撒上醃料，抹勻醃漬2分鐘。
  
• 3.將里肌肉依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。
  
• 4.熱油鍋至約140℃(撒入少許麵包粉，立即起泡即可)，放入里肌排，中小火炸約6分鐘至表面金黃酥脆即可。