排骨酥湯(4)

• 【材　料】
• 排骨酥 400公克
• 芋頭 300公克
• 蒜頭 30公克
• 蔥段 25公克
• 水 1800㏄

• 【調 味 料】
• A.醬油 少許
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 許
• B.胡椒粉 適量
• 烏醋 適量

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮，洗淨切塊。
  
• 2.將芋頭塊放入熱油鍋中，炸至表面微焦後撈出，再放入蒜頭、蔥段炸至微焦後撈出。
  
• 3.鍋中放入炸芋頭、排骨酥、蒜頭、蔥段，加入水和調味料A，煮至沸騰，轉小火續燉煮至入味。
  
• 5.食用時再加入胡椒粉、烏醋即可。