筍子滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 700公克
• 筍干 120公克
• 蒜頭 30公克
• 水 1300㏄

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 30㏄
• 醬油 50㏄

• 【做　法】
• 1.筍干加冷水泡軟，放入滾水中煮約5分鐘，瀝乾。
  
• 2.五花肉洗淨切塊，加入米酒、醬油醃30分鐘。
  
• 3.將作法2放入電鍋內鍋，加入蒜頭、調味料，倒入水。外鍋加1杯水(份量外)，按下開關燉煮至跳起，燜10分鐘。
  
• 4.先將五花肉從內鍋中取出，然後放入筍干，再倒回五花肉。外鍋重新加1杯水(份量外)，按下開關續滷至跳起，燜10分鐘即可。