糖醋排骨(15)

• 【材　料】
• 排骨 500公克
• 綜合彩椒 120公克
• 番茄醬 4大匙
• 糖 4大匙
• 白醋 4大匙
• 太白粉 適量

• 【醃　 料】
• 蛋 1顆
• 鹽 1/2茶匙
• 太白粉 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨與醃料抓醃後，表面均勻沾上太白粉。
  
• 2.熱油鍋至180度，將排骨略炸約5分鐘至表面金黃即可撈起。
  
• 3.炒香番茄醬、糖與白醋至滾，加入綜合彩椒與排骨翻炒至均勻沾滿醬汁即可。

• 【備　註】
• 先略炸將肉汁鎖住，外酥內嫩口感更好
  醬先炒過，番茄醬、糖與白醋比例1：1：1味道更好。