菱角排骨湯(2)

• 【材　料】
• 排骨 1500公克
• 菱角 600公克
• 薑片 40公克
• 米酒 50公克
• 水 1200公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將排骨放入滾水中汆燙至滾，續滾1分鐘後撈起洗淨。
  
• 2.鍋中放入排骨、菱角、薑片、米酒、水，蓋上鍋蓋煮滾。
  
• 3.撈除浮沫，小火保持微滾1小時至軟嫩。
  
• 4.撒上鹽拌勻即可。