養生排骨麵

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 青蔥 1支
• 薑 20公克
• 番茄 2個
• 金針 30公克
• 蔬菜麵 400公克
• 高湯 900㏄
• 芹菜末 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• B.鹽 1/2大匙
• 油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將排骨洗淨後，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質，再撈起放在清水下沖洗乾淨後備用。
• 2.將青蔥切成蔥段；薑切成薑片，和作法1中的排骨裝盤放進蒸籠裡蒸約50分鐘。
• 3.取鍋煮水至滾沸後，加入調味料B，再放入蔬菜麵條煮約6分鐘後撈起放入碗中備用。
• 4.將番茄洗淨切成六等份片狀，和金針一起放入作法4的湯鍋沸水中川燙後取出，放入作法3的碗中，後再加入作法2的排骨和高湯。
• 5.食用前可加些芹菜末裝飾，如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。