四川紅油抄手

• 【材　料】
• 小餛飩 10顆
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• A.辣椒油 2大匙
• 蠔油 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 高湯 1大匙
• 細糖 1茶匙
• 香醋 3/2茶匙
• B.花椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.取一碗，將調味料A一起攪拌均勻後倒入碗中備用。
• 2.取一湯鍋，待水滾沸後丟入小餛飩，轉小火滾約2分鐘後撈起、瀝乾。
• 3.將作法2的餛飩放入作法1拌好的調味料中略翻兩下拌勻。
• 4.作法3的餛飩撒上蔥花、花椒粉再稍微拌勻即可。