香菇肉燥飯

• 【材　料】
• 乾香菇 10朵
• 前腿絞肉 1斤
• 水 1200㏄
• 油蔥酥 240公克
• 白飯 6碗

• 【調 味 料】
• 醬油 120㏄
• 砂糖 2大匙
• 米酒 2大匙
• 香菇味精 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨去掉蒂頭後，用水泡至香菇軟化，再切成薄片狀備用。
• 2.熱鍋，倒入少許沙拉油，將作法1的香菇和前腿絞肉放入鍋中拌炒至香氣溢出，再倒入水、油蔥酥及所有調味料一起煮開後改小火燜煮30分鐘即可。
• 3.盛裝適量白飯，將作法2的香菇滷肉和滷汁均勻淋至飯上即可。