紅燒肥腸(1)

• 【材　料】
• 大腸頭 3條
• 薑片 50公克
• 蔥 2支
• 大蒜 3粒
• 紅辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 香菇精 1/4小匙
• 甜麵醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 蕃茄醬 1大匙
• 白砂糖 1小匙
• 米酒 2大匙
• 白醋 1/4大匙
• 香油 1/4大匙
• 高湯 3大匙

• 【做　法】
• 1.紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片；大蒜去皮、洗淨。
• 2.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1與甜麵醬爆香，再加入其他調味料、處理好的大腸頭大火煮開，改小火煨燒至入味即可盛盤。