蒜苗炒臘肉

• 【材　料】
• 廣東臘肉 180公克
• 蒜苗 200公克
• 辣椒 1根
• 蒜仁 2粒

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
• 2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。