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黃金炸排骨
【材 料】
里肌肉大排骨
2片
蛋
1顆
地瓜粉
1杯
【醃 料】
蒜末
5公克
蔥末
5公克
醬油
1大匙
白糖
1/2大匙
米酒
2大匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
五香粉
少許
【做 法】
1.將排骨洗淨後擦乾水份,再用肉鎚或刀背拍打數下後,備用。
2.將所有醃料倒入碗中,攪拌勻勻,備用。
3.把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的醃料一起放入與排骨攪拌均勻,醃約15分鐘。
4.地瓜粉舖平於盤內,將作法3的排骨兩面均勻地沾上地瓜粉,備用。
5.起一熱鍋,鍋中放入適量的油,讓油燒熱至170℃。
6.把作法5的排骨放入作法6中油炸,再轉中火油炸2分鐘後撈起,備用。
7.再將油燒熱至180℃的油溫後,再放入作法7炸約30秒鐘後,即可裝盤完成。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
街頭巷尾美味排骨飯
上線日期:
1/1/2006