藥燉排骨-肋骨

• 【材　料】
• 藥材：
  當歸 2錢
• 黃耆 2錢
• 川芎 2錢
• 熟地 5錢
• 桂枝 6錢
• 肉桂 1錢
• 蔘鬚 2把
• 甘草 1錢
• 枸杞 2錢
• 八角 2粒
• 紅棗 20粒
• 材料：
  水 6000㏄
• 老薑 2兩
• 豬肋骨 3斤

• 【調 味 料】
• 冰糖 4大匙
• 雞精粉 1.5大匙
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有藥材（除枸杞及紅棗外）裝入棉布袋中，用棉線綑緊，備用。
• 2.肋骨先用水洗淨，放入沸水中汆燙5分鐘，去血水雜質後撈起，再以冷水洗淨瀝乾；老薑不去皮洗淨，用刀背拍碎備用。
• 3.取一大砂鍋，放入步驟1的藥包及紅棗，再加入水6000㏄後開中火煮至水燒開、藥包出味，轉小火持續呈小滾狀態，備用。
• 4.將步驟2的肋骨及老薑放入步驟3的砂鍋中，持續以小火煮約40～50分鐘，再加入枸杞煮約5分鐘後，放入所有調味料調味，並用大湯匙在湯鍋中攪拌一下使調味料均勻入味即可。