椒鹽豬肝

• 【材　料】
• A.豬肝 250公克
• B.低筋麵粉 3/4杯
• 再來米粉 1/4杯
• 小蘇打 1/4茶匙
• 沙拉油 1茶匙
• 水 140cc

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/8茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• B.椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肝洗淨瀝乾後切片，加入調味料A拌勻備用。
• 2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
• 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法1的豬肝片沾上作法2的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份，食用時沾椒鹽粉即可。