里肌豬排(2)

  • 【做　法】
  • 1.里肌修邊去除油筋，切成蝴蝶片略拍打備用。
  • 2.白酒、百里香、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在作法1的豬排上醃10分鐘後，沾上麵粉備用。
  • 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱後，轉成中小火將作法2的豬排入鍋煎。
  • 4.每面煎約2分鐘轉小火緒煎2分鐘，表皮呈現金黃色熟透即可。
主菜 .豬肉 .西式料理 .葷食 .西式排餐醬汁
快樂廚房雜誌第44期
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