洋蔥雞絲捲

• 【材　料】
• 燒餅 1副
• 雞胸肉 80公克
• 洋蔥 1/4顆
• 紫高麗菜 適量
• 紅椒 適量
• 西生菜葉 2片
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 梅林黑椒醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 水 15cc
• 米酒 5cc
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 白糖 少許
• 香油 1/4小匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.全部的醃料材料混合拌勻備用。
  
• 2.將雞胸肉切絲，再放入作法1的醃料中拌勻醃約20分鐘後，再將作法2的雞絲取出，放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用。
  
• 3.洋蔥、紫高麗菜、紅椒洗淨後瀝乾切絲狀；西生菜洗淨瀝乾後，撕成小片狀備用。
  
• 4.取鍋燒熱，倒入適量沙拉油後，改轉中小火先放洋蔥炒軟，再放作法2的雞絲略為拌炒，並加入鹽與黑胡椒粒調味即可盛起備用。
  
• 5.取市售燒餅攤開，並依序放入作法3的西生菜葉、紫高麗菜絲、作法4的洋蔥雞絲和作法3的紅椒絲，再依個人喜好淋上適量的梅林黑椒醬後即可。