炸雞塊捲餅

• 【材　料】
• 蛋餅皮 1張
• 冷凍炸雞塊 3塊
• 蕃茄 3片
• 小黃瓜 3片
• 西生菜葉 2片
• 起司片 1片
• 沙拉油 適量

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量
• 蕃茄黑椒醬 適量

• 【做　法】
• 1.將市售冷凍炸雞塊先以130℃油溫的中小火炸至浮起、外觀呈金黃色，且可以筷子輕易穿透雞塊後，再開大火以180℃油溫炸10秒逼出油後，撈起瀝乾油再撒入胡椒鹽備用。
  
• 2.蕃茄、小黃瓜洗淨後瀝乾切片；起司片對摺成長條狀；西生菜葉洗淨瀝乾後，撕成小片狀備用。
  
• 3.取鍋，開小火用廚房紙巾沾少許油抹在鍋內後，放入市售蛋餅皮，將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
  
• 4.取作法3的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放入作法2的西生菜、蕃茄片、起司片、小黃瓜片和作法1的炸雞塊，再依個人喜好淋上適量的蕃茄黑椒醬後，並將餅皮捲起即完成。