泡菜雞肉鍋

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 2隻
• 韓國泡菜 100公克
• 金針菇 20公克
• 黃豆芽 20公克
• 南瓜 30公克
• 青蔥 1根
• 麻油 1大匙
• 牛骨高湯 2000㏄

• 【調 味 料】
• 薑泥 1茶匙
• 蒜泥 1茶匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 味醂 2大匙
• 辣椒醬 1大匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味汁材料混合拌勻，均分成2等份，備用。
  
• 2.雞腿肉去皮切小塊，與作法1中一半的份量一起拌勻，醃漬約30分鐘備用。
  
• 3.韓國泡菜切小塊；金針菇去頭洗淨瀝乾；黃豆芽洗淨瀝乾；南瓜去皮切厚片；青蔥去頭切段備用。
  
• 4.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的雞腿肉塊約煎3分鐘，再放入作法2的泡菜塊炒約1分鐘。
  
• 5.於作法4的鍋中加入牛骨高湯，用中大火煮至滾沸，再放入作法3的金針菇、黃豆芽、南瓜片續煮至滾，最後淋上作法1剩餘的調味汁調味，再加入作法3的蔥段配色即可。