雞肉丸

  • 【做　法】
  • 1.雞軟骨切碎備用。
  • 2.將雞胸肉放入食物處理機中，再加鹽，絞碎至雞胸肉呈膠泥狀。
  • 3.將味噌、糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中，拌勻即為半成品的雞肉漿。
  • 4.將作法3半成品的雞肉漿倒在鋼盆中，用手甩打約10次直到帶有黏稠狀，再拌入作法1的碎雞軟骨、香油即為雞肉漿。
  • 5.起鍋，倒入適量的水，以大火煮至約70～80℃，將作法4的雞肉漿用手擠成丸子狀放入鍋中，轉小火煮到水滾撈出即可。
小吃 .雞肉 .中式料理 .葷食
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