炸雞肉慕斯

• 【材　料】
• 雞胸肉 80公克
• 洋蔥末 10公克

• 【調 味 料】
• A.糖 1/4茶匙
• 白酒 10㏄
• 鮮奶油 30㏄
• 雞粉 1/4茶匙
• B.美式炸雞粉 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去皮後，用刀背押成泥，再剁成更細致；洋蔥切末，備用。
  
• 2.將調味料A與洋蔥末依序加入作法1的雞肉泥拌勻，再擠捏成丸狀。
  
• 3.再將作法2的雞肉丸沾上美式炸雞粉備用。
  
• 4.熱鍋，倒入適量的油，油溫熱至150℃時，將作法3的雞肉丸捲放入油鍋中，以中火炸至表面金黃熟透即可。