涼拌黃瓜雞絲

• 【材　料】
• 醉雞胸 250公克
• 小黃瓜絲 200公克
• 紅蘿蔔絲 30公克
• 蘋果 1/2顆
• 辣椒絲 適量
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2大匙
• 糯米醋 1/2大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
  
• 2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
  
• 3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。