滷雞腿(1)

• 【材　料】
• 棒棒雞腿 3支
• 蔥段 15公克
• 蒜仁 3顆
• 薑片 10公克
• 八角 2粒
• 草果 1顆

• 【調 味 料】
• 醬油 150㏄
• 醬油膏 30㏄
• 冰糖 10公克
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許

• 【做　法】
• 1.棒棒雞腿洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出後沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。
  
• 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及薑片，至呈微焦狀。
  
• 3.於作法2鍋中倒入所有調味料，煮至滾沸後放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸後轉至小火，煮約15～20分鐘後熄火，浸泡約15分鐘即可。