醬爆雞丁(2)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 青椒 1/2個
• 青蔥 1支
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• A.甜麵醬 1小匙
• 醬油 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 2大匙
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨切丁，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝乾油分備用。
  
• 2.青椒洗淨，去蒂及籽後切塊；青蔥洗淨切段；薑洗淨，去皮切片；備用。
  
• 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調味料A及作法1拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。