乾炒火腿雞絲米粉

• 【材　料】
• 細米粉 1/2包
• 燒雞肉 80公克
• 火腿 2片
• 韭菜 30公克
• 銀芽 80公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 熟白芝麻 少許
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/2匙

• 【做　法】
• 1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜約5分鐘；燒雞肉、火腿切絲；韭菜洗淨切段，銀芽洗淨去尾；備用。
  
• 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的銀芽與韭菜段略炒，加入水和作法1的燒雞絲、火腿絲與所有調味料，最後加入作法1的細米粉炒至湯汁收乾均勻即可。