乾咖哩雞飯

• 【材　料】
• 仿土雞腿 1隻
• 洋蔥 1/4個
• 馬鈴薯 1個
• 蒜末 1/2茶匙
• 椰漿粉 1大匙
• 水 150㏄
• 沙拉油 2大匙
• 香米白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 南洋肉類咖哩粉 2大匙
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；馬鈴薯去皮切滾刀塊，汆燙至筷子能插入即可；洋蔥去皮切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，再加入南洋肉類咖哩粉略炒，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
  
• 3.在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰漿粉、鹽和細砂糖調味，以小火煮至湯汁略收乾，最後加入作法1的洋蔥片拌勻，續煮至軟起鍋，食用時佐以香米白飯即可。