玫瑰油雞

• 【材　料】
• 雞腿 450公克
• 蔥段 1支
• 薑片 10公克
• 辣椒 1支
• 滷料：
  八角 2粒
• 甘松 1小匙
• 草果 3粒
• 花椒 1小匙
• 甘草 5片
• 陳皮 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油 200㏄
• 糖 2大匙
• 鹽 1大匙
• 米酒 3大匙
• 麥芽糖 2大匙
• 水 2000㏄

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻，用小火燜煮約20分鐘。
  
• 2.雞腿洗淨，放入作法1的鍋內，用小火煮約10分鐘後熄火，續燜約20分鐘，再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。