超大炸雞排

• 【材　料】
• 雞胸 1副
• 蒜泥 15公克
• 地瓜粉 適量

• 【醃　 料】
• 醬油膏 1小匙
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 肉桂粉 少許
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸洗淨切開、略拍扁成大雞排，加入所有醃料及蒜泥，拌勻醃漬約3小時，備用。
  
• 2.將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色、撈出，轉大火再次放入雞排炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可。
  
• 3.食用時可依個人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加風味。