橙汁雞肉捲

• 【材　料】
• 雞腿肉 1支
• 青蔥 1支
• 紅蘿蔔 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.柳橙汁 200cc
• 糖 1小匙
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.青蔥洗淨、切長段；紅蘿蔔去皮、切長段，備用。
  
• 2.雞腿去骨，攤在桌上先撒上鹽、白胡椒粉調味，再鋪上1片海苔，接著包入作法1的青蔥段與紅蘿蔔段，再用鋁箔紙緩緩捲起成圓筒長條狀。
  
• 3.將捲好的雞肉捲放入滾水中，以中火煮約20分鐘，取出剝除鋁箔紙，備用。
  
• 4.將作法3的雞肉捲放入另一個鍋子裡，加入柳橙汁與糖，以小火煮約10分鐘至入味，再以太白粉水勾芡，待涼後取出切片盛盤，再淋上剛煮過的柳橙醬汁即可。