蒜香雞肉碧綠筍

• 【材　料】
• 雞胸肉 1片
• 青蔥 1支
• 蒜頭 5粒
• 碧綠筍 1朵
• 紅蘿蔔 20公克
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 1大匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.雞肉切成片狀，再將雞肉拍上薄薄的太白粉；青蔥切小段；蒜頭切片；紅蘿蔔切片；碧綠筍洗淨備用。
  
• 2.煮一鍋約60℃的熱水，將作法1的雞肉放入汆燙約1分鐘即可撈起備用。
  
• 3.起鍋，加入少許油燒熱，放入作法1、2的材料以中火翻炒均勻，再加入豆拌醬略翻炒後，放入所有的調味料炒勻至湯汁略收即可。