黑椒西芹雞片

• 【材　料】
• 雞胸肉 250公克
• 蒜末 5公克
• 西芹 40公克
• 黃甜椒 25公克
• 紅甜椒 25公克

• 【調 味 料】
• A.水 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 蛋白 1大匙
• B.黑椒汁 3大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切成厚約0.3公分的片狀，加入混合拌勻的調味料A中抓勻備用。
  
• 2.西芹、黃甜椒和紅甜椒洗淨，切片狀。
  
• 3.熱鍋，，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的雞胸肉片大火快炒至表面變白即可撈出瀝油。
  
• 4.另熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末後，放入西芹片、黃甜椒和紅甜椒略翻炒，續加入黑椒汁和水翻炒均勻，再放入作法3的雞胸肉片以大火快炒5秒，用太白粉水勾芡，淋上香油炒勻即可。