文昌雞

• 【材　料】
• 白斬雞 600公克
• 蔥 30公克
• 薑 30公克
• 蒜頭 30公克
• 辣椒 20公克
• 香菜 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 糖 1小匙
• 白醋 1大匙
• 水 200㏄
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.將熟白斬雞塊排盤備用。
  
• 2.將蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菜全部洗淨切末，與所有調味料一起煮勻即為文昌醬。
  
• 3.將文昌醬趁熱淋在熟白斬雞上略泡一下即可食用。

• 【備　註】
• 全雞若自己汆燙不容易掌握熟度，從市售的回家?好排盤，簡單調個醬汁淋上，熱的冷的都好吃又好看！