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【材 料】
雞腿肉
400公克
南瓜
300公克
花椰菜
80公克
蘑菇
80公克
紅甜椒
80公克
洋蔥丁
40公克
蒜末
20公克
【調 味 料】
咖哩粉
2大匙
鹽
1茶匙
椰漿
50㏄
細糖
1茶匙
水
600㏄
【做 法】
1.雞腿剁小塊;南瓜、花椰菜、蘑菇及紅甜椒切小塊。
2.熱鍋,加入約2大匙油,開小火,放入洋蔥、蒜末小火爆香後放入雞肉大火翻炒至表面變白。
3.加入咖哩粉略炒香,加入所有調味料及南瓜、蘑菇,大火煮開後放入南瓜,蓋上鍋蓋小火繼續煮約20分鐘。
4.作法3加入花椰菜、紅甜椒塊,再煮約5分鐘即可。
【備 註】
咖哩要煮的香,祕訣在於要先將咖哩粉炒過,煮好的咖哩香氣才會更足夠。
主菜
.
雞肉
.
南洋料理
.
葷食
.
ㄧ餐只要煮一道菜
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
10/13/2017