香菇雞湯(6)

• 【材　料】
• 香菇 10朵
• 雞腿肉 1支
• 薑片 20公克
• 蔥段 20公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨；雞腿肉洗淨後先汆燙備用。
  
• 2.熱鍋中加入少許油，再放入薑片、作法1的香菇炒香。
  
• 3.續加入水煮滾後，再放入作法1的雞腿肉，以小火煮約15分鐘至熟透。
  
• 4.最後加入蔥段、所有調味料煮至入味即可。

• 【備　註】
• 先等水煮滾後再放入雞腿肉，才不會煮太久使雞腿肉過老，導致咬起來太乾柴。