麻油雞湯(1)

• 【材　料】
• A.雞肉塊 1200公克
• 薑片 80公克
• 麻油 50㏄
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1000㏄
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙3分鐘撈起瀝乾備用。
  
• 2.將作法1的材料放入電鍋內鍋中，加入薑片、麻油、水和米酒。
  
• 3.在電鍋外鍋加入2杯水，開關跳起後，加入鹽調味，再燜10分鐘即可。

• 【備　註】
• 一般麻油雞的作法是先用麻油將老薑爆炒至香，這樣作出來的麻油雞香歸香，但吃起來比較燥熱。用電鍋作麻油雞非常方便，只要將所有食材一起放入，雖然香味稍減，但吃起來比較不會上火。